薬膳火鍋YangYangの特徴

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YangYangの火鍋にはどのようなお野菜やお肉もよく合います。店舗では、白菜、キャベツ、レタス、小松菜、水菜、大根、ニンジン等に季節のお野菜を加えお客様にご提供しております。また、お肉は豚、牛、鶏つみれ、モツなど、どのようなお肉でもおいしく召し上がっていただける味付けとなっておりますので、ご家庭の冷蔵庫にあるお野菜ときのこ、お肉でお気軽に本格火鍋をお楽しみください！

麻辣（マーラー）スープとは？

スパイスと香辛料の辛さと香り、鶏の旨味と濃厚な鶏油（チーユ）が1つになったマーラースープ。辛さの中にしっかりと旨さがある極旨スープは、お野菜をジューシーに、お肉は旨味を閉じ込めます。後味には八角（果実）とフェンネル（種子）の香りが残ります。

中国の四川、重慶地方がルーツと言われてる辛さが特徴のマーラースープ。
麻辣（マーラー）とは2種類の辛さの意味を表しています。「麻」は、ピリピリと痺れるような、山椒や胡椒の辛さ。「辣」は、ヒーヒーと口から火を噴くような唐辛子の辛さ。YangYangの麻辣（マーラー）スープは、ただ辛いだけのスープではありません。十数種類のスパイスと和漢食材を独自の配合で合わせることで、辛さの中に旨みと香りを残しました。

白湯（パイタン）スープとは？

鶏を約1日ことこと煮込んだスープは鶏本来の白さです。鶏の旨味がしっかり出たスープに、和漢食材の香りを重ねています。濃厚な鶏の香りと旨味、薬膳の香りは、具材を煮込めば煮込むほどスープに凝縮されます。

長時間煮込んだコクのある白湯（パイタン）スープ。和漢食材と合わせることで、具材を煮込めば煮込むほどスープの旨味とコクが増していきます。まろやかな味わいなので、辛いものが苦手な方やお子様とご一緒の鍋にもおすすめです。